مشروع بناء قدرات العاملين في صناعة الزيتون في "الأردنية"
يشكل قطاع الزيتون أحد ركائز التنمية الاقتصادية والاجتماعية في الاردن، لذلك اولت الجامعة الاردنية اهتماما كبيرا به وذلك من خلال تدشين مشروع بناء قدرات العاملين في صناعة الزيتون الاردنية في شهر كانون الأول من عام 2013.
المشروع الذي حظي بدعم من الاتحاد الأوروبي ضمن مشاريع تمبوس، يهدف إلى بناء قطاع الزيتون الذي يحتل مكانة متقدمة في الاقتصاد الأردني، من خلال تطوير قدرات كل من مزارعي الزيتون والعاملين في المعاصر، والارتقاء بجودة زيت الزيتون الاردني وكذلك مخللات الزيتون.
منسق المشروع الدكتور علي كامل الساعد قال ان المشروع اختير من ضمن (12) مشروعا تقدم بها الاردن لمشاريع تيمبوس لعام 2013 في دورته الرابعة، ومن اجمالي المشاريع المقدمة على مستوى العالم والتي بلغ عددها (937) مشروعا انذاك.
واضاف ان اختيار مشروع بناء قدرات العاملين في صناعة الزيتون ضمن تلك المشاريع دليل على اهمية شجرة الزيتون التي تعتبر ذهب الأردن الأخضر وتحتل مكانة مميزة في المجتمع لما لها من قيمة غذائية وطبية.
وبين الساعد ان المشروع له نشاطات عديدة منها: انشاء مركز تدريبي مقره في الجامعة الاردنية، وله فرعان في كل من جامعتي مؤتة والعلوم والتكنولوجيا، يتولى عقد الورش والدورات والندوات الهادفة الى بناء قدرات العاملين في مجال صناعة الزيتون ويشمل المزارعين والعاملين في المعاصر، والفرق المتخصصة للتذوق الحسي للزيتون وزيت الزيتون، وتقييم وتصنيف هذين المنتجين بناء على مواصفات المجلس الدولي للزيتون، بالاضافة الى تبادل الطلبة بين الجامعات المشاركة والاساتذة .
ويضم المركز مختبرين احدهما للتقييم الحسي للاغذية والاخر مختبر كيماوي تم تزويده بأحدث الاجهزة، ومعصرة مصغرة يتم تدريب المزارعين والعاملين في المعاصر على كيفية عصر الزيتون بالطريقة الصحيحة، ومعمل مخللات صغير لاغراض التدريب، وقاعة للتدريب تم تزويدها بالاجهزة المتطورة.
